Vermicelle Torte

Ihr Lieben…
Heute habe ich für euch passend zum kalten Wetter eine herbstliche Torte. Für alle Vermicelle-Liebhaber ist sie genau das Richtige. Ich habe eine für mich neue Technik ausprobiert und war begeistert, in welch kurzer Zeit man damit ein wirklich hübsches Ergebnis zaubern kann. Diese Torte habe ich für meine Grossmutter zum Geburtstag gebacken. Sie hat sich riesig gefreut und noch eine Woche sich täglich ein Stückchen gegönnt. Ich bin sicher, auch ihr könnt damit einer lieben Person eine Freude bereiten!
Viel Spass beim Ausprobieren!

Ihr braucht…

Für das Biskuit: 

• 200g Butter, weich
• 200 g Zucker
• 1 EL Vanilleextrakt
• 4 Eier
• 200g Mehl, gesiebt
• 1/2 Päckchen
• 1 Prise Salz

Für den Sirup:

• 75 g Zucker
• 75 ml Wasser
• ein paar Tropfen Rumaroma

Für die Füllung:

• 400 g Vermicellemasse
• 250 g Mascarpone
• 30 g Puderzucker, gesiebt
• 50 g Kakaopulver
• ein paar Tropfen Rumaroma (oder 1 EL Rum)

Für die Buttercreme:

• 500 g Butter, weich!
• 400 g Puderzucker, gesiebt
• 1 paar Tropfen Rumaroma
• 3 Päckchen Vanillinzucker
• Lebensmittelfarbe orange (oder wie ich rot und gelb zum mischen)

Ausserdem: 

• 3 Spritzsäcke
• ein kleiner Spachtel (mann kann auch einen kleinen Löffel benutzen)
• einen Tortenring
• eine Tortenplatte
• 3 Springformen à ca. 18 cm ø

Und so geht’s…

Biskuit: 
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Backformen einfetten (Backspray oder Butter und Mehl).
Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit dem Mixer schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Die Eier in einem zweiten Gefäss schaumig schlagen, dann bei laufendem Mixer langsam zur Buttermasse giessen.
Mehl und Backpulver dazusieben und nur kurz rühren, bis die Masse verbunden ist.
Den Teig in die Backformen geben.
In der Mitte des Ofens 20 – 25 min backen. Während dem Backen, den Sirup zubereiten. Die Biskuits in der Form auskühlen lassen.

Sirup:
Wasser mit Zucker aufkochen. kurz abkühlen lassen und Rumaroma dazugeben.

Füllung:
Mascarpone mit Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren. Vermicellemasse, Kakaopulver und Rumaroma in einer zweiten Schüssel glatt rühren. Die zwei Massen zusammengeben und verrühren. Buttercreme:
Für eine gelungene Buttercreme muss die Butter weich sein, also Zimmertemperatur haben. Der zweite wichtige Punkt ist, dass man sich genügend Zeit beim mixen nimmt. Je mehr Luft in die Creme kommt, desto besser wird sie.
Die weiche Butter zusammen mit dem Rumaroma mindestens 5 min mit einem Mixer schlagen. Die Masse sollte dann hell und luftig sein. Den gesiebten Puderzucker mit einer Kelle portionenweise dazugeben und jeweils ca. 2 min mixen bevor man die nächste Portion hinzugibt.
Die fertige Buttercreme in drei Schalen verteilen und einfärben. Eine davon habe ich weiss gelassen.
Schichten:
Die Biskuits mit einem scharfen Brotmesser begradigen und mit Sirup beträufeln. Das erste Biskuit auf die Tortenplatte legen und den Tortenring darum schliessen. Abwechselnd Füllung und Biskuit schichten, mit einem Biskuit enden. Die Torte mit der weissen Buttercreme nur dünn ummanteln, um die Krümel zu binden.
Die Torte 1-2 h kühl stellen.

Dekorieren:
Jeweils mit den Spritzsäcken untereinander ein Tupfen auf die Torte spritzen. Danach vorsichtig bei jedem Tupfen mit dem Spachtel darüber streichen. Nach jedem Mal streichen, den Spachtel kurz abwischen. Er sollte immer ganz sauber sein. Auf der Oberseite der Torte in Spiralform weiter machen. Mit einem Tupfen abschliessen.

Et voilà…fertig ist die adrette Torte. Es geht wirklich schneller als gedacht!

Bis bald!
Eure Leonie ❤